腊肉怎么吃 炒腊肉的做法

腊肉大家都爱吃，腊肉可以和很多的配菜一起炒，风味独特，怎么吃都不腻。今天就教大家一道美味的炒腊肉，加入藕带一起炒，藕带的口感脆嫩，腊肉咸香，美味又下饭，喜欢吃腊肉的人赶紧看看。

腊肉怎么吃

食材：

藕带250克、腊肉50克、蒜苗2根、姜1克、蒜2瓣、食用油5克、糖1克、盐1克、鸡精1克。

藕带炒腊肉的做法：

1、藕带洗净切段；

2、锅中倒入适量水，腊肉放进去，大火煮20分钟，捞出切片；

3、蒜苗切片，姜切末，蒜切末；

4、锅中倒油，油温烧至5成热，下入腊肉炒至出油，然后加入姜、蒜、蒜苗炒香，再倒入藕带翻炒均匀；

5、最后加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

选购腊肉的时候注意，若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。