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油鱼和鳕鱼的区别 油鱼和鳕鱼如何区分

2020-09-18  来源:  【字体:  

  鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类,广泛分布于世界的各大洋。这种鱼类肉质鲜美,营养丰富。而油鱼俗称泉水鱼、圆雪鱼、仿雪鱼,和鳕鱼长得很像。那么,油鱼和鳕鱼该如何区分呢?和小编一起来了解一下吧!

油鱼和鳕鱼的区别 油鱼和鳕鱼如何区分

油鱼和鳕鱼的区别

  1、价格不同:鳕鱼有很多种类,如“太平洋鳕鱼”“大西洋鳕鱼”“狭鳕”等,每种鳕鱼的外观和口感都有所不同,价格上也有差异。但是,鳕鱼售价都比超市里的“银鳕鱼”和“鳕鱼块”贵得多,而且好的鳕鱼价格可达到每斤数百元。

  2、外形不同:鳕鱼比油鱼大一些,真鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样。而油鱼的鳞片则无此特征,卖场一般会剥去其鳞片加以混淆。

油鱼和鳕鱼的区别 油鱼和鳕鱼如何区分

  3、口感不同:“油鱼”用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。

  4、手感不同:油鱼和鳕鱼的手感冰冻后很难区别,但在解冻之后就可以轻松区分。真真鳕鱼解冻以后摸鱼皮很光滑,像有一层黏液膜一样的手感;而油鱼相对粗糙,而且一般银鳕鱼在销售时都不刮鳞。

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