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挑选干海参的10个方法 如何挑选干海参

2020-09-11  来源:  【字体:  

  海参是沿海地区比较常见的海鲜,它有着十分丰富的营养价值。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”,还具多种中医特指的补益养生功能。一般来说,新鲜的海参不易保存,就可以将其干制。那么,挑选干海参的10个方法是什么呢?一起来看看吧!

挑选干海参的10个方法 如何挑选干海参

挑选干海参的10个方法

  1、看——优质的干海参颜色呈非均匀灰褐色,背部颜色偏深,腹部颜色偏浅且可以看到管足。劣质海参颜色均匀且多为黑灰色,管足被添加物覆盖无法看到。

  2、闻——优质的干海参有特有的海参味道,劣质海参因添加物覆盖,大多数没有味道。

  3、听——优质的干海参敲击起来有清脆的声音,而劣质海参敲击之后声音发闷。

  4、切——优质干海参的切口紧密、无杂质,而劣质海参的切口外翻之后有杂质填充。

  5、源——海参的品质与产地紧密关联,纬度高、水温低的海域因生长周期更长,有效物质更高。国内最好的海参,都在北纬39度线,因为这个地区的海域,常年水温在10度上下。

挑选干海参的10个方法 如何挑选干海参

  6、泡——优质干海参至少泡24小时后才会回软,盐干/糖干海参通常12小时即回软,通过这个特性可以快速鉴别淡干海参。

  7、净——优质干海参浸泡剖开后的海参体内干净,海参筋完整,颜色呈乳白色,可能还会有少量细沙。如果海参内部含有大量锯末类、异色、黑色物质,则要留意是“加料”海参。

  8、涨——优质干海参水泡之后长度变成2~2.5倍,体积增大约4~6倍,重量增大约8~12倍。

  9、厚——优质淡干海参泡发之后的参壁厚实呈半透明状,在阳光充足情况下,看到身体的透明情况。

  10、弹——优质干海参泡发之后口感细腻,弹性十足。海参好不好,吃了才知道。

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