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糯米粉是什么粉 糯米粉是什么

2020-09-03  来源:天气网  【字体:  

我们在元宵节的时候是要吃汤圆的,这已经成为一种习俗。我们喝奶茶中的芋圆大家肯定不陌生,汤圆和芋圆都需要用到糯米粉的,糯米粉在很多地方都用得到。很多人把糯米粉和面粉弄混淆,并且很多人都不知道糯米粉是什么粉。下面,一起来看看吧!

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糯米粉又叫粘米粉,是将糯米浸泡一整夜,和水磨打成浆,用布袋装着吊一整晚,等到水沥干后,把湿糯米团掰碎、晾干而成的就是糯米粉。糯米粉分为水磨糯米粉和熟糯米粉,糯米粉炒熟后就得到熟糯米粉。熟糯米粉的特点是粘性较大,白白的粉末遇水后很容易揉成面团,然后就可以很方便制作各种糕点。

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糯米粉的含钙量较为高,因此常食糯米有很好的补骨健齿的作用,适合正在长身体的孩子食用,有利于孩子骨骼发育。

糯米粉禁忌人群:

1、湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

2、糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。

3、胃肠道病患者:糯米性温滞气,合植物纤维多且长,吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃糯米粉,很有可能造成溃疡穿孔、出血。

4、老人和儿童:粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

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