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涮羊肉起源于什么朝代 涮羊肉的起源和历史

2020-08-14  来源:  【字体:  

食物是生命的源泉,随着生活的发展人们对于食物的追求也越来越高。不仅会在乎食物的口味,还会注重营养物质。羊肉是一种高蛋白的食材,最常见的吃法就是涮羊肉,冬天的羊肉火锅也是很多人的最爱。那么,涮羊肉起源于什么朝代呢?

涮羊肉起源于什么朝代 涮羊肉的起源和历史

1、现在一提起涮羊肉,很多人都会想到北京涮羊肉。北京的涮羊肉非常简单,就是用铜锅将羊肉涮熟,然后蘸麻酱食用。最特别的是铜锅内有炭火,利用炭火的温度将羊肉煮熟。大部分的人都说涮羊肉传说起源于元代,据说当年元世祖忽必烈,统帅大军南下远征。有一天饥肠辘辘时,他想起家乡的菜肴炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。

2、正当伙夫开始宰羊割肉时,探马飞奔进帐说敌军正在逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一边下令让部队准备迎接战斗,一边喊:“羊肉!羊肉!”。厨师知道他性情暴躁,于是急中生智切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下。

涮羊肉起源于什么朝代 涮羊肉的起源和历史

3、待羊肉的颜色变了后就说明已经熟了,于是马上捞入碗中并撒下一些盐。忽必烈连吃几碗后立刻上马率军迎敌,结果旗开得胜。当忽必烈赢得战斗后,开展了庆功宴。在筹办庆功酒宴时,忽必烈点了那道羊肉片。厨师细致的挑选了羊肉最嫩的部位,切成薄片再配上各种佐料。庆功宴上的将帅们吃后赞不绝口,后来这道菜就被忽必烈取名为涮羊肉,慢慢的涮羊肉的吃法就流传到了民间。

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