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料酒和黄酒的区别 料酒和黄酒有什么不同

2020-08-10  来源:  【字体:  

  在日常生活中,盐、味精、耗油、酱油、醋、香油、料酒、黄酒等是日常比较常见的调味品。其中,料酒和黄酒颜色比较相似,其作用也很相似。那么,在日常使用的时候,该如何去区分料酒和黄酒呢?和小编一起来看看吧!

料酒和黄酒的区别 料酒和黄酒有什么不同

  料酒和黄酒的区别

  料酒作为专门用于烹饪调味的酒,在民间应用广泛。不过,专家指出,料酒的主要功能在于去腥、增鲜,其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒。

  黄酒是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质。源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。

  1、定义不同:黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,是用30~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。

料酒和黄酒的区别 料酒和黄酒有什么不同

  2、味道不同:与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且营养更加丰富。在烹制菜肴中广泛使用料酒的调味的作用为去腥、增香。

  3、价格不同:与黄酒相比,料酒的价格比较便宜。

  4、用法不同:料酒只有在做菜的时候才可以用,黄酒可以直接饮用。

  5、功效不同:温饮黄酒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒,同时黄酒还可作为药引子食用。

  而料酒富含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等,可以改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。

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