芝士蛋糕里面含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。在家里做芝士蛋糕,再也不用去外面买了。
怎么做芝士蛋糕
食材:
低筋面粉150克、玉米淀粉10克、奶油奶酪100克、牛奶50克、黄油30克、蛋清120克、蛋黄50克、砂糖50克、柠檬汁几滴
芝士蛋糕的做法:
1、奶油奶酪加牛奶加热,混合均匀,分两次加入黄油搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀;
2、接着加入过筛的面粉和玉米淀粉拌匀,冷藏10分钟;
3、蛋白中加入几滴柠檬汁打发,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡;
4、取三分之一蛋白霜到面糊拌匀,再把面糊倒入剩下的蛋白霜里拌匀;
5、模具铺上油纸,倒入面糊;
6、烤箱160度上下火,烤30分钟上色后,转145度烤35分钟即可。
小贴士:
蛋白只需要打发到有小弯钩的湿性发泡就行了。
2024-03-13
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