酸菜鱼的做法 怎样做酸菜鱼味道好

　　酸菜鱼是一道传统名菜，大家应该都吃过，酸菜鱼鲜香可口，具有健脾开胃的效果。今天教大家做一道地道的酸菜鱼，按照这个步骤来做，你也可以做出大厨般的美味。

　　怎样做酸菜鱼味道好

　　食材：

　　鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克

　　酸菜鱼的做法：

　　1、酸菜切段，泡椒切碎；

　　2、葱切段，姜切丝，蒜切末；

　　3、鱼剁成块，撒上少许盐，加入鸡蛋清抓匀，腌制15分钟左右；

　　4、锅中倒入适量油，油热后加鱼块炸至金黄后，捞出；

　　5、锅中油烧热，放入姜蒜、泡椒、八角、花椒炒香，再加入酸菜段炒3分钟，再加入鱼块和适量清水烧开；

　　6、最后调入鸡精适量，煮开后转小火煮5分钟即可。

　　小贴士：

　　鱼块要提前腌制一段时间，可以让鱼肉的肉质更好，同时也能去腥。