虾仁是一种蛋白质含量很高的食物,不仅味道鲜美,也很健康,是很多人都会吃的食物。虾仁比较适合炒着吃,今天教大家一道油爆虾仁,这道菜加入了丰富的调味料,配料多样,色香味俱全。
虾仁怎么炒
食材:
虾仁250克、水发香菇25克、鸡蛋1个、淀粉适量、青椒25克、葱5克、姜5克、蒜10克、精盐1勺、味精1勺、绍酒2勺
油爆虾仁的做法:
1、葱切末,姜切末,蒜切末;
2、香菇切丁,青椒切丁;
3、虾仁洗净切成丁,加入少许精盐、味精、绍酒,再加入蛋清、淀粉拌匀;
4、锅中倒油,油温烧至四成热,倒入虾仁炒熟捞出;
5、碗中加精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉调成芡汁;
6、锅中留底油,放葱末、姜末、蒜末炒香,再倒入青椒和冬菇一起炒,最后放入虾仁,倒入调好的芡汁,大火炒匀;
7、最后淋入明油,炒匀出锅。
小贴士:
虾中的蛋白质含量非常高,和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,能很好的保护心血管系统。
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