糖醋鱼块的做法 糖醋鱼块的正宗做法

　　糖醋鱼块是一道家常菜，以鱼肉作为主要材料，做法非常简单，口感酸甜。鱼肉本身肉质细嫩，和糖醋汁一起吃，味道更好。这道菜最重要的就是调糖醋汁，喜欢吃甜的，可以多加糖。

　　糖醋鱼块的正宗做法

　　食材：

　　鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺

　　糖醋鱼块的做法：

　　1、鱼肉去掉鱼皮和鱼骨，切成厚片，放入盆中，加半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓匀腌制20分钟左右；

　　2、准备一个不粘锅，倒入适量油，加热至7成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出；

　　3、碗里加番茄酱、白糖、清水、白醋调成汁；

　　4、锅烧热倒少许油，把调好的汁倒入锅中，搅拌一下，淋上水淀粉勾芡；

　　5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上，撒些熟白芝麻即可。

　　小贴士：

　　鱼肉在制作之前最好剔除鱼骨和鱼皮，这样制作出来的鱼肉口感更好。