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谷饲牛肉和草饲牛肉有什么区别 谷饲牛肉和草饲牛肉的区别

2020-07-18  来源:天气网  【字体:  

  随着大家对健康饮食的注重,牛肉消费的比重越来越大。很多人可能知道牛的饲养方式分草饲和谷饲,却很少深入了解它们之间有什么区别,下面带大家看看谷饲牛肉和草饲牛肉有什么区别。

  1、口感不同:草饲的牛由于自由的生长环境以及以草为食的饲养过程,肉质精瘦、脂肪含量低、味道浓郁、肉质细嫩。相对于野外风餐露宿的草饲牛,谷饲牛得到了特别好的科学化的精心照料,肉质细嫩、多汁、浓郁、醇厚。看起来鲜红欲滴,富有弹性,雪花纹理均匀分布在肌肉组织里,细嫩到入口即化。

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  2、营养不同:草饲的牛肉可以帮助降低胆固醇,还可以帮助降低血压,保持血压稳定,还有助于减肥。谷饲牛肉含丰富的胡萝朴素,可以保障正常的视力、骨骼成长。另外谷饲牛肉还有较高的维生素E含量,维生素E作为一种强有力的抗氧化剂,有助于预防或延缓管状动脉心脏疾病。

  3、安全性不同:草饲牛由于生长在放牧式的自由环境里,所以有强健的体魄,并且相对来说会比谷饲牛肉更自然。但是也有可能造成草饲牛体内有寄生虫或其他的隐藏病菌。而谷饲牛一直生活在饲养场里,被科学有效的喂养饲料,常年无限制地供给清洁的水,进行各种杀菌与检疫,虽然没有草饲牛肉那么天然,但是减少了寄生虫等危害。

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  其实就个方面对比来说,谷饲和草饲各有千秋,不能从一个方面判定谁好谁坏。还是要根据自己的口味及烹饪技巧选择最适合自己的,多吃牛肉绝对对身体有好处。

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