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红豆与赤小豆的区别 红豆与赤小豆有哪些不同

2020-07-15  来源:  【字体:  

  在日常生活中,红豆是一种常见的豆类植物,可以做红豆饭、蜜红豆、红豆汤、红豆饼、红豆面包等。古时候,红豆也被称为“相思豆”,多在诗人的诗文中出现。与之相似的还有一种叫做“赤小豆”的,那么二者的区别在哪里呢?

红豆与赤小豆的区别 红豆与赤小豆有哪些不同

  红豆与赤小豆的区别

  红豆又叫赤豆、红赤小豆、红小豆、红赤豆、小豆,为一年生直立或缠绕草本,在中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。种子供食用,煮粥、制豆沙均可。

  赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用,煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%。

  1、外形不同:红豆颗粒比较大且饱满,而赤小豆比较小,并且瘦长。不仅如此,红豆的颜色多为暗红或枣红色,而赤小豆的颜色为黑红色。

红豆与赤小豆的区别 红豆与赤小豆有哪些不同

  2、用途不同:红豆的体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水;而赤小豆体积比较小,最适合用来煲汤或者煮粥来吃,非常适合产妇食用。

  3、口感不同:赤小豆质地坚硬,难以煮烂,适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出;而红豆则更软,容易出沙,口感绵密。就口感的角度来讲,红豆更适合食用。

  4、营养价值不同:虽然红豆与赤小豆都有祛湿健脾的功效,但赤小豆的功效更强。所以,做药膳红豆薏米粥最好用赤小豆,因为赤小豆本身可以入药。

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