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稀饭和粥的区别 稀饭和粥有什么不同

2020-07-03  来源:  【字体:  

  夏天来临的时候,天气比较炎热,这时候可以选择用绿豆熬汤来喝,或者还可以用绿豆煮稀饭来喝,有很好的清热祛暑的作用。但是,人们对于这样煮出来的米饭还有一种称呼——粥。那么,稀饭和粥到底有什么区别呢?和小编一起来看看吧!

稀饭和粥的区别 稀饭和粥有什么不同

  稀饭和粥的区别

  稀饭,是以中国为主的东方人特有食物,型状、稀稠不一,各地常用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等,一般是佐餐。玉米面可单独作为稀饭,据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。

  粥也称糜,是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。粥是有很多花样的,如皮蛋瘦肉粥、百合莲子粥、燕麦粥、红枣桂圆粥、山药瘦肉粥等。

  一般粥煮有煮和焖两种方法。其中,煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。而焖法是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。

稀饭和粥的区别 稀饭和粥有什么不同

  1、稠稀度不同:粥比稀饭稠一点,粥比较浓稠,比较黏糊;而稀饭在吃的时候还能见着米粒,基本上水米分离,而粥就不能。

  2、烹饪时间不同:稀饭的烹饪时间较短,米粒比较完整,汤与米的分离程度高;而粥的烹饪时间较长,米粒细小破碎,汤与米浑然一体。

  3、制作难度不同:比起粥来说,稀饭的制作难度低得多。稀饭的做法和材料都很简单,花费的时间也不长;而粥有很多花样,且材料丰富、制作难度大,花费时间长。

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