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蒜苔怎么腌制才好吃 腌制蒜苔的方法

2020-06-05  来源:  【字体:  

  蒜苔是从大蒜里抽出来的花茎,是人们喜欢吃的蔬菜之一。同时,蒜苔也是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔的吃法除了可以用来炒肉、凉拌之外,还可以将蒜苔腌制之后食用。那么,蒜苔怎么腌制才好吃呢?和小编一起来看看吧!

蒜苔怎么腌制才好吃 腌制蒜苔的方法

  蒜苔怎么腌制才好吃

  把蒜苔去梢,从中间切开,取根部嫩的部分用来腌,口感更好;收拾好的蒜苔清洗干净,沥干水分后切成小段;把蒜苔放在无水无油的汤碗里,加入适量的盐和白糖。

  再放一层蒜苔,撒上一层盐和白糖,搅拌均匀;取干净无水无油的玻璃瓶子,把搅拌好的蒜苔放进去;用保鲜膜封口,拧紧瓶盖子。如果喜欢吃辣,隔一个夜晚就可以吃,再淋上点香油;如果喜欢吃醋,也可以适当加一些。

蒜苔怎么腌制才好吃 腌制蒜苔的方法

  蒜薹(蒜苔),又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛,南北各地均有种植,是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

  江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡 ”,是蒜薹及蒜头的主要产地。另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区。河北省永年县、大名县也以大蒜为主要产物。蒜分两季蒜薹和蒜头。

  蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

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