滁州有什么特产小吃 滁州的特产小吃有什么

　　滁州的特产小吃有来安春卷、雷官板鸭、周岗雪枣、管坝牛肉、小马烧饼、城南乔氏汤包、来安蟹黄汤包、来安酥糖、赤镇龙虾、古河狮子头、梅市咸水鹅、定远老鹅肉、恒裕酱菜、定远山羊肉、卤兔子。

　　来安春卷

　　春卷是饺饼筒演变而来，其制作工艺不断的改进，春卷用干面皮包馅心，经煎、炸而成，为全身金黄色的长条面食。来安春卷大致以红豆沙馅、荠菜肉馅、猪肉馅等为主。口味可以说是皮薄酥脆、馅心香软，现已成为来安人民年夜饭上必上的一道小吃菜。

　　雷官板鸭

　　雷官板鸭是来安县的传统特产，选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭，经过陈年老卤、传统配方加现代工艺精细制作而成。经过“炒盐腌，清卤覆，晾得干，焐得足”，做出的板鸭方能“皮白、肉红、骨头绿”。雷官板鸭用的是经过熬制的陈年老卤，要用十几种名贵药材，营养健康。

　　周岗雪枣

　　周岗雪枣是当地非常著名的传统名点，尤以周岗出产者为佳。主料为糯米、面粉。配料有白糖、黄豆、菜油。取糯米浸泡两周后，磨成米面，用开水调和并搓成条，下开水锅煮开，加黄豆粉二斤入机搅拌，取出切成长条撒上面粉，摊开晒干，制成雪枣坯。特点是酥脆，入口即化，和益脾胃。