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晋中有什么吃的特产 晋中特产小吃有哪些

2020-05-29  来源:  【字体:  

  晋中特产小吃有平遥牛肉、太谷熏鸽、龙须面、寿阳豆腐干、太谷饼、灵石荆条蜂蜜、木枣、平遥红薯、鱼羊包、平遥碗脱则、河峪酥梨、平遥豆腐脑、介休灌馅糖、莜面栲栳栳、砂子饼。

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  平遥牛肉风味独特、久负盛名,历史悠久。平遥牛肉有着上百年的历史,传统制作工艺独特,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。

  太谷熏鸽

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  太谷熏鸽是太谷县的名产,有上百年的历史,加工太谷熏鸽一般选用的是野鸽,卤制前,将鸽子汆透,然后放入卤锅中,加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。煮沸后,用微火卤煮。熏鸽色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上,令人垂涎。

  龙须面

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  龙须面是一种传统面食,在北方地区非常流行,面条细长,因为形似龙须,所以得名龙须面。龙须面由山东抻面演变而来,有300多年的历史。在中国,有农历二月二龙抬头吃龙须面的习俗,口感劲道,味道丰富。

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