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黄喉火锅涮多久 黄喉涮火锅的正确方法

2020-05-18  来源:  【字体:  

  黄喉是一种常见的火锅配菜,主要是猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称为“心管”。但是,黄喉常被误解为食管或气管。黄喉具有爽脆的口感,涮火锅的风味很佳。一般来说,黄喉在锅里涮多久可以吃呢?涮得太久口感就会变差。看这里!

黄喉火锅涮多久 黄喉涮火锅的正确方法

  黄喉火锅涮多久

  黄喉是火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。

  火锅涮烫菜品中,牛黄喉较厚,口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦,若处理不好,口感很绵,嚼不动,不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

  一般来说,将黄喉放入锅中涮上1-3分钟即可。等黄喉颜色有所变化,全熟了方可入口。需要注意的是,黄喉这类内脏类的食品因为含有细菌,所以最好在锅内汤汁滚沸下涮上三分钟。

黄喉火锅涮多久 黄喉涮火锅的正确方法

  除了黄喉之外,牛羊肉片、五花肉、酥肉等都是吃火锅时常见的肉类,但肉片厚薄程度不同,煮的时间也不同。一般来说,应该煮10-15分钟左右才能全熟。

  而鳝鱼、泥鳅、虾等鱼类常年生活在水里,身上含有很多寄生虫或微生物。此时就更应注意多煮一会,至少15分钟以上。脑花、血旺这些则要煮更久,最好10分钟以上。

  而毛肚、鸭肠、黄喉等,很多人喜欢涮一涮就入口,这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌,建议至少要烫上3—5分钟,全熟了方可入口。

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