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西湖特产有哪些 西湖的土特产都有什么

2020-04-17  来源:  【字体:  

  西湖特产有西湖龙井、西湖莼菜、西湖醋鱼、西湖绸伞、九曲红梅茶叶、油炸桧、西湖藕粥、幸福双、栗子冬菇、西湖天竺筷。

  西湖龙井

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  西湖龙井是中国名茶,具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇的作用。西湖龙井茶产于杭州西湖山区,所以得名。龙井茶,有色绿、香郁、味甘、形美四绝之誉。龙井茶采摘细致,要求苛刻,高级龙井茶一般清明前后采摘。清明采制的龙井茶称为〔明前〕。〔明前〕龙井,为龙井茶极品,产量很少,很珍贵。

  西湖莼菜

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  西湖莼菜的特点是汤纯味美,鲜嫩润滑,脍炙人口,这是西湖地区非常有名的美食。莼菜叶片呈椭圆形,色暗绿,嫩茎和叶背部都有胶状透明物质,含有丰富的蛋白质、维生素和微量铁元素,营养价值极高。莼菜做成的汤或羹被列为杭州名菜,新鲜莼菜还可以用白糖拌食,营养丰富。

  西湖醋鱼

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  西湖醋鱼又称"叔嫂传珍",选用草鱼为原料,成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。西湖醋鱼的选材非常精细,通常选一斤半左右的草鱼。烹制时火候要求严,盛菜时,浇上一层糖醋。成菜色泽红亮,鱼肉嫩美,带有蟹味,酸甜可口。西湖醋鱼是杭州西湖最具有代表性的菜肴之一。

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