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玉米粉是玉米淀粉吗 玉米粉是什么粉

2020-04-10  来源:  【字体:  

  在日常生活中,玉米属于五谷粗粮一类。常吃玉米的话,对人体有很多好处。同理可得,经常吃用玉米磨成的面食对人体也是有很多好处的。我们可以知道的是,玉米粉是用玉米研磨而成,肯定是带点黄色的。那么,玉米粉是不是就是玉米淀粉呢?和小编一起来看看吧!

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  玉米粉是玉米淀粉吗

  玉米粉不是玉米淀粉。玉米粉通常有黄、白两种,属于粗粮一类。黄色玉米粉最为百常见,形状为细沙状,比较粗糙,口感好。但是,玉米淀粉一般呈白色粉状,相对来说,玉米淀粉的口感会比较爽滑。

  而相比较来说,玉米粉和玉米淀粉你的制作工序不同。玉米粉是直接把玉米经过研磨而得来的,但是玉米淀粉则要通过一些复杂的制作工序,将蛋白质分离过后才能得到。

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  但实际上,玉米粉和玉米淀粉的营养价值是一样高的。毕竟玉米粉和玉米淀粉都是用玉米制作出来的,只不过比起玉米淀粉来说,玉米粉中含有更多的膳食纤维,可以帮助人们消化。

  总的来说,玉米粉俗称玉米面,是玉米磨成的粉面,其主要成份是乳坯、坯包含蛋白质和淀粉;而玉米淀粉,是分离蛋白质以后提取出来的部分

  也就是说,玉米淀粉是玉米粉细加工后的产物,两者也会含有一定的蛋白质。但其比起健康程度来说,还是玉米粉更健康一些,毕竟是粗粮。

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