天气网提全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前所在位置 : 天气网 天气生活 生活 正文

生铁锅和熟铁锅的区别 生铁锅和熟铁锅有什么不同

2020-04-07  来源:  【字体:  

  在日常生活中,大家大部分人都会选择用铁锅来炒菜。如果用铁锅来炒菜的话,铁锅表面脱落的铁屑会在胃酸作用下形成无机铁盐,可以辅助治疗缺铁性贫血。那么,铁锅中的生铁锅和熟铁有什么区别呢?和小编一起来看看吧!

生铁锅和熟铁锅的区别 生铁锅和熟铁锅有什么不同

  生铁锅和熟铁锅的区别

  铁有生熟之分,于是就有了生铁锅和熟铁锅两种。二者的区别主要在于二者含碳量的多少,生铁含碳量较高,熟铁含碳量较低。

  区别一:传热性不同

  生铁锅传热没有熟铁锅快。因为熟铁延展性能好、韧度高,熟铁锅比较薄,因此传热比较快;而生铁比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得薄一点,所以传热性不好。

生铁锅和熟铁锅的区别 生铁锅和熟铁锅有什么不同

  区别二:散热率不同

  生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,但是生铁锅的散热率比熟铁锅要高一点。在油炸食物的时候,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦化。

  区别三:耐用度不同

  从耐用的角度来看,熟铁锅比生铁锅更耐用。生铁锅比较脆,锅底高温干烧下容易变形报废;而熟铁锅韧性好,更耐高温干烧。

  区别四:日常养护不同

  生铁锅只要在炒菜后及时清洗,就不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净并擦干水分,再涂上油墨,否则就很容易生锈。

阅读全文