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桂林特产吃的 桂林好吃的特产有什么

2020-03-12  来源:  【字体:  

桂林好吃的特产有荔浦芋、桂林腐乳、桂林米粉、桂林辣椒酱、永福罗汉果、广西壮锦、桂林三花酒、恭城油茶、恭城月柿、灌阳雪梨、阳朔金桔、平乐茨菇、湘山酒、桂林桂花茶。

荔浦芋

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荔浦芋人称“芋中之王”,产自荔浦而闻名,故称荔浦芋,是广西久负盛名的特产。芋头里最好吃的数荔浦芋,它肉质细腻,风味特殊。同时个头大,芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。

桂林腐乳

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桂林腐乳选用优质黄豆做成的豆腐,榨去水分,制作寸许见方坯块,然后放入霉柜霉化。待坯块6面生长黄白色菌丝,即拌和三花酒、盐及其它香料,置于坛或罐中腌制,1至2天后,灌上等米酒使坯块全部泡浸,密封存于阴凉干爽处4至6个月即成。人们在盛夏酷暑,或病后初愈,吃点腐乳稀粥,更能刺激食欲。

桂林米粉

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桂林米粉很有名,圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。

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