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江阴有什么特产 江阴特产都有什么

2020-02-26  来源:  【字体:  

江阴特产有江阴黑杜酒、顾山烧饼、江马蹄酥、刀鱼面、提炉饼、刀鲚、刀鱼馄饨。

江阴黑杜酒

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江阴黑杜酒是南方糯米制酒中的名品,嗅之香味浓郁,入口甜而不腻,饮后补血健脾,品列江南名酒之一。黑杜酒又称江阴黑酒,选用上等精白糯米,采用生曲和“拌淋加摊”的传统工艺,成酒后加添籼米炒汁,酒色泽浓黑透亮,爽口提神。

顾山烧饼

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顾山烧饼是江阴顾山镇所产的烧饼,每年春天的时候吃,馅料用的是荠菜,所以顾山烧饼也叫春饼。顾山烧饼取料好,皮都是起酥的,馅料有豆沙、枣仁、核桃仁、猪板油丁、白糖、桂花等制成的,口感丰富。

江马蹄酥

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马蹄酥是江阴传统特色糕点,也是当地的特产小吃,历史悠久。清朝末年,仿制镇江同名糕点,改进成面,用上等面粉、赤豆作为原材料,加果仁为辅料,糯米发酵后制成。四周厚、中间薄、形似马蹄,口感酥、松、软,色、香、味俱佳。

提炉饼

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拖炉饼原来叫做提炉饼,是一种用提炉煎烘而成的点心,后因用提炉煎烘的工艺比较麻烦,改用平底锅翻煎,所以改名为拖炉饼。拖炉饼是江阴地区的一道名点,有上百年的历史了。拖炉饼瑟庄妮金黄,香气扑鼻,咸甜相融,清香鲜美。

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