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牛腩是牛的哪个部位 牛腩是什么肉

2020-02-11  来源:  【字体:  

      土豆炖牛腩是一道很好吃的炖菜,而且营养也十分丰富。土豆可以增加饱腹感,牛肉脂肪含量比较低,吃起来不容易长胖,而且还可以对胃黏膜起到保护作用。那么,牛腩到底是牛身上哪一部位的肉呢?一起来看看吧!

牛腩是牛的哪个部位 牛腩是什么肉

牛腩是牛的哪个部位
      牛腩是指带有筋、肉、油花的牛肉块,主要是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。除此之外,牛身上带有筋、肉、油花的肉块都被统称为“牛腩肉”。
      除了牛腩肉以外,还有坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩以及牛仔腩肉。牛腩含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。
      牛腩肉的脂肪含量比较低,而且所含的肌氨酸比其他任何食物都高。牛腩肉具有营养丰富、豆香肉软的特点。

牛腩是牛的哪个部位 牛腩是什么肉

      常吃牛肉可以起到补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿、抗癌止痛、提高人体免疫力、促进伤口愈合的作用。
      常见的炖牛腩的搭配食材有黄豆、西红柿、山药、萝卜、咖喱、辣白菜和豆腐等,尤其是清炖牛肉,能较更好地保存牛肉的营养成分。
      牛肉受风之后很容易变黑,因此买回牛肉如果不立即要吃的话,最好将其用保鲜膜包裹起来之后放进冰箱里保存。

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