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梅菜扣肉要蒸多久 扣肉一般蒸多久最好

2020-02-10  来源:  【字体:  

      梅菜扣肉是家常菜中的一道肉菜,属于客家菜。其主要原料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等,最主要的是梅菜扣肉吃起来咸中带甜、肥而不腻。因此,梅菜扣肉算是家常菜中比较多见的一道菜。那么,梅菜扣肉到底要蒸多久呢?一起来看看吧!

梅菜扣肉要蒸多久 扣肉一般蒸多久最好

梅菜扣肉要蒸多久
      梅菜扣肉一般蒸上30分钟左右。如果用高压锅来蒸的话,最多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长,否则肥肉就会被蒸化。
      蒸好之后取出肉碗,用圆盘盖在上面,将碗倒扣在盘中。接着,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,最后淋在肉上即可。
      在制作梅菜扣肉的时候,最好选择肥瘦相间的五花肉。将五花肉洗干净之后,冷水下锅煮上50分钟左右。

梅菜扣肉要蒸多久 扣肉一般蒸多久最好

      然后捞出五花肉擦干水分,随后在五花肉上抹上酱油。炒锅倒油,烧至八成热的时候,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,然后捞出晾凉。
      接着,把炸好的五花肉切成大长片。根据个人喜好,在碗里加入少许油和冰糖,然后把五花肉整齐地码在碗里。
      将和生抽、腐乳汁一起翻炒过的梅干菜放置在五花肉上,最后一步就是上锅蒸了。

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