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酸奶可以加热吗 酸奶怎么加热

2020-01-03  来源:  【字体:  

  酸奶指的是以牛奶、白糖、全脂乳粉、水为主要原料,经过杀菌、发酵、冷却之后制成的牛奶制品,酸奶最适宜的储存温度在零到六摄氏度之间。冬天喝酸奶比较凉,那么酸奶可以加热吗?如果可以,又该怎么加热呢?一起来看看吧!

酸奶可以加热吗 酸奶怎么加热

  酸奶可以加热吗

  酸奶可以加热,但是加热酸奶不宜超过四十摄氏度。因为超过四十度之后,酸奶中的益生菌活性就会减弱,里面的营养物质就会慢慢减少,再喝酸奶就没什么用。

  但是酸奶不能直接加热。直接将酸奶蒸煮加热的话,会使得大量活性乳酸菌会被杀死,使得酸奶产生分离、沉淀,酸奶的口感就会变差。

酸奶可以加热吗 酸奶怎么加热

  酸奶怎么加热

  首先,要将酸奶放置在五十摄氏度左右的温水中隔热水慢慢加热,等到酸奶温热之后再拿出来饮用。不过,用来温热酸奶的水的温度最好不要超过六十度,否则其中的菌种就会被杀死。

  一般来说,酸奶最好不要加热食用。因为温热酸奶的水温不好控制,温度高了就会杀死酸奶中的有益菌,这样不仅影响口感,还会使得营养成分减少。

  如果一次性购买比较多的酸奶,但是一次性喝不完的话,可以放在冰箱中冷藏,一般可以保存十五天左右,但是保存的时间不宜太长。

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