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醋泡黑豆有什么好处 醋泡黑豆的功效与作用

2019-11-29  来源:小月婵啊  【字体:  

  黑豆是一种营养价值极高的豆类食物,它里面富含了花青素,而我们怎么利用其里面的花青素就很关键了,这样才可以将黑豆的营养功效发挥出来,民间最常用的黑豆吃法是用醋来泡黑豆,那么醋泡黑豆有什么好处?醋泡黑豆的功效与作用一般都有哪些呢?下面就一起来了解下吧。

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  醋泡黑豆有什么好处?

  用醋泡黑豆其目的是:为了人们能更好的吸收黑豆中的花青素,有研究发现,黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,其花青素也更容易被人体吸收,这样可以最大化利用黑豆的营养价值。

  醋泡黑豆虽然营养,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人,但如果加热的话,其部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。

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  【醋泡黑豆的功效与作用】

  醋泡黑豆有抗衰老、美容养颜、明目、防治便秘的功效,常吃醋泡黑豆还可以防治各类疾病,比如高血压、高血脂、糖尿病、前列腺病、冠心病等;另外,醋泡黑豆可以改善疲劳引起的眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛的情况,对我们眼部健康极其有益。

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  【醋泡黑豆的禁忌】

  在食用醋泡黑豆的时候应避免以下问题:

  1、痛风患者忌食:黑豆和醋对痛风患者来说不友好,进入人体会产生大量的尿酸,反而加重痛风病情。

  2、植物蛋白过敏忌食:黑豆是一种高植物蛋白的食物,并不是适合所有的人,对植物蛋白过敏的人就不能吃。

  3、消化低下忌食:黑豆吃了容易产气,引起胀气不消化等问题,所以本身肠胃消化功能低下的人群应避免吃醋泡黑豆。

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