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煮鸡蛋冷水下锅还是热水 正确的煮鸡蛋方法

2019-11-11  来源:  【字体:  

  大家在煮鸡蛋的时候,有没有过鸡蛋还没煮熟就破掉,然后蛋花漏了一锅的体验?其实这是煮鸡蛋的方法不对,那么煮鸡蛋的时候是冷水下锅还是热水下锅呢?一起来看看吧!

煮鸡蛋冷水下锅还是热水 正确的煮鸡蛋方法

  煮鸡蛋冷水下锅还是热水

  煮鸡蛋的时候热水下锅最好,但并不是开水下锅,最好是四、五十度的热水。因为鸡蛋中的蛋白质在冷水入锅时不容易凝固;太热的开水下锅鸡蛋的话,虽然会使它快速凝固,但会由于温度过高,鸡蛋壳很容易发生破裂。

  在水温达到四、五十度的时候,不仅可以是蛋白质迅速凝固,也不会在冷热交替的外力作用下破裂,变得难看;而且在剥的时候非常的好剥。

煮鸡蛋冷水下锅还是热水 正确的煮鸡蛋方法

  正确的煮鸡蛋方法

  在煮鸡蛋的时候,最好将从冰箱里拿出来的鸡蛋先放置一段时间,让鸡蛋回温;如果想用凉水煮鸡蛋的话,可以用小针在鸡蛋的一头扎个眼,这样鸡蛋就不会煮破了。

  煮鸡蛋的过程中最好是用小火慢煮,煮沸后四到七分钟捞出来就行;最后捞出来之后用凉水冲,这样味道会更鲜美,也更容易剥。

  大家在煮鸡蛋的时候选择冷水也好,热水也好,但是要注意正确的煮鸡蛋的方式,这样鸡蛋才不会煮破。但是最好还是用四、五十度的热水来煮鸡蛋最好。大家一起来试试吧!

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