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酱焖草鱼的做法 酱焖草鱼的家常做法

2019-08-28  来源:  【字体:  

  姜切片,蒜切粒,大葱切段,草鱼鱼身两面各切4刀,放葱汁,姜片、料酒腌制10分钟,拍上一层淀粉,油温烧至6成热,放草鱼煎至两面金黄捞出,留底油,爆香豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段,放盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水煮2分钟,放草鱼焖煮15分钟即可。

酱焖草鱼的做法 酱焖草鱼的家常做法

  酱焖草鱼的家常做法

  主料:

  草鱼600克;

  辅料:

  八角1个,姜1块,大葱1根,蒜6瓣,小葱3根,香菜1颗,豆瓣酱1勺,黄豆酱1勺,淀粉10克,料酒2勺,生抽1勺,老抽半勺,醋1勺;

酱焖草鱼的做法 酱焖草鱼的家常做法

  酱焖草鱼的做法:

  1.姜切片,蒜切粒,大葱切段,香菜切段。

酱焖草鱼的做法 酱焖草鱼的家常做法

  2.草鱼洗净,在鱼身两面各切4刀,放入小葱挤出葱汁,姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟,用厨房纸巾吸干水分,拍上一层薄淀粉。

酱焖草鱼的做法 酱焖草鱼的家常做法

  3.油温烧至6成热,放入草鱼煎至两面金黄,捞出沥干。

酱焖草鱼的做法 酱焖草鱼的家常做法

  4.锅中锅留底油,爆香豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段,放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水适量煮2分钟,放入草鱼焖煮15分钟,汤汁稍浓后盛出,撒上香菜即可。

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  小贴士

  草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;同时草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

酱焖草鱼的做法 酱焖草鱼的家常做法

  酱焖草鱼是一道非常好吃的家常菜,酱汁味道香浓,焖出来的草鱼肉质鲜嫩,香味扑鼻,这道菜口感比较醇厚,老少皆宜,酱焖草鱼的做法也比较简单,适合在家里做。

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