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重庆小面的家常做法 重庆小面的做法

2019-07-17  来源:天气网  【字体:  

  把姜、蒜剁成末,香葱洗净切葱花,加花椒面,猪油,熟菜籽油,花生米和芽菜拌匀,锅中水烧开,放入小把面,快速搅散,放空心菜煮到断生,碗中加面汤,把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可。

重庆小面的家常做法 重庆小面的做法

  重庆小面的家常做法

  主料:

  水面200g,空心菜100g;

  辅料:

  熟菜籽油2勺,辣椒油2勺,花椒粉1勺,鸡精半勺,葱,黄豆酱油2勺;

  配料:

  盐,蒜末2勺,味精半勺,猪油1勺,姜末2勺,芽菜;

  重庆小面的做法步骤:

  1.把姜、蒜剁成末,放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花;

  2.加两勺花椒面,一勺猪油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜拌匀;

  3.锅中加清水,水烧开后放入小把面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生;

  4.在调料碗中加入两勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了;

  5.把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可。

  小贴士:

  1、可以加一些酱油,生抽老抽都可以,还有味精和鸡精,也是提鲜的方法;

  2、混合油(猪油、菜油、香油),油一定要多放点,这是地道重庆小面的关键。

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