冷面怎么做 在家自制冷面

　　煮牛肉，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟，牛肉煮烂后捞出切片，汤水冷却，刮出上层的油，煮熟鸡蛋后切开，水煮开放入面条，用筷子搅面条，煮1~2分钟，水盛出倒入半杯凉水，在冷水里涮一下面条，捞出在碗里，放入团面，倒入肉汤，加肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。

　　在家自制冷面

　　主料：

　　冷面面条350克，牛肉200克;

　　辅料：

　　大葱一个，蒜4瓣，洋葱半个，萝卜100克，黄瓜半个，梨1/3个，鸡蛋2个;

　　调料：

　　辣椒粉1/2，凉开水6杯，食盐半匙;

　　冷面的做法：

　　1.锅中加水，放牛肉进去煮，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟;

　　2.牛肉煮烂后捞出冷却，切成薄片;

　　3.汤水放入冰箱冷却，油会凝结在最上层，刮出其上层的所有油;

　　4.煮熟鸡蛋后，切开一半，当水煮开后放入面条，用筷子搅面条，使之均匀受热，煮1~2分钟;

　　5.当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道，在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止;

　　6.捞出在碗里放入做好的团面，倒入凉凉的肉汤，再加入肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。

　　小贴士：

　　1、冷面里面的配菜可以根据自己的喜好进行选择;

　　2、面条过凉水，能使口感更加的劲道。