天气网提全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前所在位置 : 天气网 天气生活 生活 正文

白醋和陈醋的区别有哪些 白醋和陈醋有什么不同

2019-07-11  来源:  【字体:  

  大家在学做饭的时候,有时候会用到白醋,有时候会用到陈醋。但是白醋和陈醋有什么不同呢?今天小编就带着大家一起来看看白醋和陈醋的区别。

白醋和陈醋的区别有哪些 白醋和陈醋有什么不同

  区别一:原料不同

  陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成;而白醋的原料比较单一,有大麦和水,另外还添加了一些小麦和玉米。

白醋和陈醋的区别有哪些 白醋和陈醋有什么不同

  区别二:状态不同

  陈醋的色泽和口感属于酿造后贮存时间较长的醋。时间越长越香,陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚,可以看到少量沉积物。由于其贮存时间长,不易变质。而白醋色泽鲜艳,酸度醇厚,呈无色透明的状态。

  区别三:营养不同

  它们营养丰富,富含蛋白质和能量。但陈醋的主要作用是祛瘀、止血、解毒、杀虫,一般是可食用的,但是对于脾胃湿盛、胃溃疡和胃酸过多的人要禁忌。

  而白醋具有抗病毒和深度清洁的能力,一般用于改善和调节人体新陈代谢,促进消化。

白醋和陈醋的区别有哪些 白醋和陈醋有什么不同

  区别四:适用范围不同

  陈醋适合用在肉类的红烧,爆炒等制作;而白醋适合用在蔬菜的炒制和汤类的煲制,做鱼使用白醋的味道要比陈醋的鲜甜,颜色也更加更清淡。

白醋和陈醋的区别有哪些 白醋和陈醋有什么不同

  白醋和陈醋更有各的好处。大家在选择的时候可以凭借自己的喜好,或者从小编给出的适用范围和营养价值的不同来考虑使用哪种醋。

免责声明:本文部分图片选取自网络,如侵权请联系删除,联系邮箱kf@tianqi.com

阅读全文