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镇江有哪些特色小吃 江苏镇江特产

2019-06-25  来源:十三月月月月月  【字体:  

  镇江是著名的江南鱼米之乡,市内有三山、茅山两个5A级风景区和西津渡、南山等众多名胜古迹。到镇江一趟,镇江有哪些特色小吃呢?

镇江特产一:锅盖面

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  锅盖面是江苏镇江的特色小吃,是中国十大名面之一,被誉为“江南的天下第一面”,有着非常悠久的历史。锅盖面选用的面条是“跳面”,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具。锅盖面的底料也十分讲究,秘制酱油汁加上十余种佐料,味道十分鲜美。做好后,汤清面软,不粘不乱,青头鲜嫩,经济实惠。

镇江特产二:镇江肴肉

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  镇江肴肉是江苏镇江的传统名菜,有着非常悠久的历史。肴肉虽是凉菜,但非同于一般熏腊之类。它精肉绯红,虽凉但酥嫩易化,食不塞牙;肥肉去脂,食之不腻;胶冻透明晶亮,柔韧不拗口,不肥不腻。此菜爽口开胃,色雅味佳,颇振食欲。若配上姜丝,略加香醋,更有一番滋味。

镇江特产三:蟹黄汤包

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  蟹黄汤包是江苏镇江的传统小吃,在明清时期已经享有盛誉。蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。

镇江特产四:清炖蟹肉狮子头

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  清炖蟹肉狮子头是江苏镇江的传统名菜,有着悠久的历史,主料为蟹肉和猪肉,斩切作成肉丸,因烹调时不用酱油着色,故称清炖,又因造型大而圆,夸张比喻为狮子头。此菜以刀工火工见长,宜用砂锅炖制。所制成的狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂。

镇江特产五:百花酒焖肉

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  百花酒焖肉是江苏镇江的传统名菜,历史悠久。此菜选用百花酒为镇江名酒,猪肉五花中肋,先经烘烤,后放入砂锅加百花酒焖炖,所制作出来的百花酒焖肉酒香浓郁,肉酥入味,甜咸可口,肥而不腻,别有风味。

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