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福州有哪些老字号 福州老字号

2019-06-19  来源:十三月月月月月  【字体:  

  福州背山依江面海,气候宜人,有榕城、温泉城之雅称,还有“江南胜地”之美誉,而老字号是一座城市的记忆,福州有哪些老字号呢?赶紧来看看吧!

1、聚春园

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  聚春园是福州的老字号店铺,距今已经有150多年的历史了,说起福州本帮菜,第一时间想到的肯定是名菜 “佛跳墙”,说起佛跳墙就不得不提到大名鼎鼎的“聚春园”!聚春园里的佛跳墙最为正宗,汤汁鲜浓,味中有味。2008年6月7日,聚春园佛跳墙制作技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

2、同利肉燕

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  同利肉燕店铺是福建福州的老字号店铺,同利肉燕更是福州的传统名吃,同利肉燕魅力在于它独特的风味和丰富的文化内涵。严格遵照祖方,选用猪后腿的精肉,配以上好的番薯粉,通过精细复杂的工序手工打制而成。圆头散尾,形同飞燕,入眼如润玉翡翠,入口则滑嫩清脆,其口感和形状均不同于馄饨。

3、安泰楼

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  安泰楼是福建福州的老字号,有着悠久的历史,创办于清朝光绪年间。这里是福州风味名特小吃总汇,经过发掘整理地方小吃,多达200多种,品种齐全,特色独具,并可组合多种“小吃宴”。这里还有传统招牌菜白炒虾球、蒜酱鱼唇、 糟羊肉、蛏干羊肚等名闻遐迩,创新名菜五采丰橙、燕丝炳鸡、 糟明虾等亦获广泛好评。

4、耳聋伯元宵店

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  耳聋伯元宵店是福建福州的老字号店,有着悠久的历史,创办于1906年。福州传统元宵,很讲究皮韧不黏齿、肉馅味道鲜。是以七分糯米,三分粳米,混合水浸后研磨,要求磨细,变成米浆,储于米袋中,压干成为“荠”,耳聋伯元宵丸,在60年代初,曾被福州饮食行业、商业局评为《耳聋伯名牌元宵丸》。

5、老卤酱鸭

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  老卤酱鸭是福建福州的老字号,老福州人都知道这家小店。店里主营福州风味的老卤制品,除了招牌酱鸭,还有鸡翅膀、鸭肝、鸡心、猪舌等各种卤味。2001年,老卤酱鸭老铺被国家内贸部评上首批“中华老字号”品牌。前几年,在福州市老字号商品博览会上,老铺酱鸭系列产品头一天就被抢购一空。2007年2月,老卤酱鸭店又被省经贸委评为第一批“福建老字号”。

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