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葱爆牛肉的做法 葱爆牛肉怎么做好吃

2019-05-29  来源:  【字体:  

牛肉洗净切片浸泡5分钟捞出沥干,放盐、生抽等腌制10分钟,大葱切段,红椒切块。碗中放蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉调成料汁,油锅烧至5成热,放牛肉块炒至变色捞出,留底油放姜蒜片,放甜面酱、蚝油、炒匀,放牛肉、大葱炒匀即可。

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葱爆牛肉怎么做好吃?

主料:

牛柳250克,大葱3根;

辅料:

红椒半个,姜1块,大蒜4瓣,鸡蛋清1个,盐半勺,老抽2克,胡椒粉1克,鸡蛋清1个,淀粉1勺;

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葱爆牛肉的做法步骤:

1.牛肉洗净切片,在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分;

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2.放入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、拌匀后腌制10分钟,加入油1勺搅拌均匀(防止下锅粘黏);

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3.大葱3根斜切段、红椒切块、姜1块切片、 大蒜4瓣切片;

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4.调酱汁:碗中放入蒸鱼豉油1勺、料酒半勺、盐半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌匀;

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5.锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入牛肉快速滑炒至变色,捞出待用;

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6.锅中留底油,放入姜蒜片、红椒块炒香,放入甜面酱半勺、蚝油半勺炒匀;

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7.倒入炒好的牛肉、大葱段继续翻炒半分钟,倒入调好的料汁翻炒均匀即可。

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小贴士

中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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葱爆牛肉的做法已经介绍完了,这道好吃的家常菜大家都学会了吗?

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