福州小吃大家都吃过什么?比较有名的有鱼丸,锅边糊,太平燕等等,风味多样,今天就推荐大家几道到福州必吃的小吃,福州小吃攻略,赶紧看看吧!
福州小吃有哪些?
鱼丸
鱼丸是著名的福州小吃,一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状,然后拌上薯粉作为皮,用虾仁和肉做馅料,做成丸子,高汤煮熟,加上葱花,被称作“七星鱼丸”。鱼丸色泽洁白、口感Q弹,肉馅香松、口味清爽等特点,现在很多人到福州都会去吃。
太平燕
太平燕是一种很有特色的福州小吃,用猪后腿瘦肉做成,肉捣成肉泥,加入筛过的薯粉和清水,搅拌初成硬坯,轧辗成薄片,最后敷上一薄层薯粉,折叠起来,晾干为干燕皮。太平燕的馅一般选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱,后酱油、葱白调味,包成小扁,煮熟之后就是肉燕了。
锅边糊
锅边糊是福州独有的小吃,在外地如果你也吃到了锅边糊,那肯定是福州人开的店。锅边糊用到了米浆,锅烧开后将米浆淋置锅边,稍干后,用小铲刮入锅中,让它和鸡鸭肝杂、虾干等配料煮在一起,做成汤,锅边糊的特色是面薄而卷,汤清不糊,味美适口。
芋泥
芋泥口感细腻,清甜可口路,在福州地区相当受欢迎。芋泥用槟榔芋做成,将芋头煮熟捣烂,加红枣、樱桃等辅料制成。制成后可以作为甜点来吃。福建东部沿海地区很多地方都会吃芋泥,福州芋泥是最有名的,甜食,堪称一绝。
光饼
光饼历史悠久,是传统福州小吃,福清一带,清明都会用它作祭品。光饼直径约6cm,有手掌般大小,圆形饼类小吃,传说当年抗倭英雄戚继光,带军追歼倭寇,数日开不了伙食,于是制作了这种小饼,光饼用面粉加少许食盐烘制而成,吃起来香脆可口。
蛎饼
“蛎饼”是福州小吃,呈扁圆形,色黄、壳酥香,味道美,很多福州人将它作为早点之一。蛎饼皮香酥,馅鲜美,色金黄。蛎饼一般用猪肉作为肉馅,口感比较好,吃的时候可以配上其他的福州小吃一起。
福州小吃有哪些大家都知道了吗?以上就是为大家推荐的福州小吃攻略,这些小吃特色鲜明,口味多样,一定有一款是你喜欢的。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;