苏州有名美食非常多,比如大家都知道的生煎,还有松鼠桂鱼等等,这些美食不仅好吃,也代表了当地的美食风味。苏州有名美食还有哪些呢?为大家推荐苏州美食攻略。
苏州有名美食有哪些?
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼属于苏菜,这道菜在苏州是最有名的菜肴之一,每一家苏帮菜馆都有,松鼠桂鱼是一种比较名贵的菜,色泽红润,肉质爽滑,这道菜历史悠久,据说在清代乾隆年间就已经有了,不仅好看,而且好吃,松鼠桂鱼算是苏州有名美食的代表了。
叫化鸡
叫化鸡是江苏常熟的特色美食,在苏州,这道菜也是名菜,叫花鸡也经常被叫做常熟叫化鸡、煨鸡。把鸡肉用泥土和荷叶包好,然后进行烧烤,加工成一道菜品,叫花鸡色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。
藏书羊肉
藏书羊肉因为发源于苏州的藏书镇,所以得名,藏书羊肉在苏州非常有名,是苏州有名美食之一,至今已经有400多年的历史了,藏书羊肉是苏州美食,可以制作成各种好吃的菜肴,口感丰富,鲜而不腻,肉质酥而不烂,没有任何的膻味。
苏州糕团
苏州糕团是苏州知名土特产之一,至今已经有200多年的历史了,是老字号美食,糕团在很多餐厅也可以吃,但是更多的人喜欢购买了带走,这是苏州美食特产,不少到苏州旅游的人都会买了带回去,口味繁多,香甜可口。
苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼大家是不是都知道呢?这是在全国都很有名的苏州有名美食之一,也是江南一带的地方传统名点,属于糕点类的。鲜肉月饼是江浙沪一带的传统特色小吃,它的馅料全部都是由鲜肉做成的,皮脆而粉,还带着韧劲,丰腴的肉汁,口感相当好,已经是中国地域十大名小吃了。
油氽紧酵
油氽紧酵也被叫做是紧酵馒头,这种苏州美食在很多餐厅都可以吃,形态比较小,经过油炸之后,就叫油氽紧酵,里面大多是用的鲜肉馅,吃起来口感比较脆。紧酵指的就是外面的面皮,经过油炸之后,变得外脆内软,色泽金黄,汁多味美。
苏州美食攻略介绍完了,这些苏州有名美食大家都吃过吗?苏州美食风味多种多样,你最喜欢哪一款呢?
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;