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豆腐的做法大全 豆腐怎么做好吃

2019-05-14  来源:  【字体:  

豆腐是一种很健康的食物,含有丰富的蛋白质以及人体所需的8中氨基酸,所以日常生活中,很多人都喜欢吃豆腐,今天就推荐大家豆腐的做法大全,到底豆腐怎么做好吃呢?一起看看吧!

豆腐的做法大全

麻婆豆腐

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主料:豆腐1块,牛肉1勺,鸡汤1汤匙;

辅料:大葱5厘米,生姜3片,大蒜2瓣,蒜苗1根,郫县豆瓣1汤匙,花椒粉1茶匙,白糖1/2茶匙,淀粉3茶匙,花生油30克;

麻婆豆腐的做法

1.卤水豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用;

2.大蒜、生姜,大葱切末,郫县豆瓣剁碎,蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱,有点牛肉味即可;

3.油烧7分热,下葱姜蒜末炒出香味,下牛肉酱划开炒匀,下郫县豆瓣满满炒出红油,加白糖调味;

4.豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀;

5.下水淀粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒匀,完成。

鲫鱼豆腐汤

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主料:鲫鱼500克,老豆腐250克;

辅料:姜5片,枸杞20粒,盐3克,食用油30克,香菜1颗;

鲫鱼豆腐汤的做法

1.鲫鱼洗净用厨房纸巾擦干水分,豆腐切块、姜切片;

2.油锅烧热,下食用油,放入鲫鱼中小火煎至两面金黄,煎鱼的过程中烧一锅开水;

3.鱼两面都煎好后,加入足量开水,没过鲫鱼,加入姜片,改成中大火,加入豆腐,煮十五分钟;

4.临出锅前5分钟下入枸杞、盐,再煮5分钟关火。盛出后撒上香菜。

红烧豆腐

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主料:北豆腐400克,鸡蛋1个,青蒜1根;

辅料:面粉1大勺,盐1勺,半李锦记密制红烧汁1大勺,植物油1大勺;

红烧豆腐的做法

1.豆腐切成小方块,青蒜切段;

2.把豆腐块放入大碗内,放入面粉,盐,鸡蛋,把鸡蛋,面粉均匀裹在豆腐块上;

3.锅烧热倒油,放入蒜白部分煸香,油热以后倒入豆腐,先不要急着去翻动;

4.豆腐表面的鸡蛋液凝结后,小心掂锅翻面,四面都煎到;

5.加入1大勺密制红烧汁,翻炒均匀;

6.豆腐块上色以后放入青蒜叶,关火,掂一下锅,装盘。

麻辣豆腐

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主料:豆腐1块;

调料:色拉油,干辣椒,蒜蓉,辣酱,麻椒,细香葱1根;

麻辣豆腐的做法

1.切:豆腐切两厘米见方的小块,小香葱切碎,干辣椒掰开;

2.煮:烧开清水,将豆腐块放进去,煮开后捞出,放在冷水中泡着;

3.炒:锅内放油,油热后放入辣椒和麻椒爆香,捞出豆腐块放入锅内,加蒜蓉辣酱小半袋翻炒均匀;

4.撒小香葱末。

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