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番茄酸汤鱼的做法 家常番茄酸汤鱼怎么做

2019-05-10  来源:  【字体:  

鱼肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,其做法也是千变万化,常见的有麻辣鱼、水煮鱼等。鱼的做法多样,今天小编为大家带来的是番茄酸汤鱼的做法,口感细腻,营养开胃,是日常生活中值得入手的菜单哦!一起来看看吧!

番茄酸汤鱼的做法 家常番茄酸汤鱼怎么做

家常番茄酸汤鱼怎么做?

主料:

鲈鱼500克,番茄2个;

辅料:

小米椒2个,泡椒5个,姜1块,蒜2瓣,大葱半根,小葱2根,鸡蛋清1个;

番茄酸汤鱼的做法 家常番茄酸汤鱼怎么做

番茄酸汤鱼的做法步骤:

1.鲈鱼洗净,沿鱼骨对半切开,用刀呈45度片取鱼片,鱼片一厘米厚,鱼骨切成小段,鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀,腌制20分钟

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2.番茄顶部花十字,放入碗中倒入开水浸泡1分钟,捞出放入凉水中。去皮,切丁。姜1块切片,泡椒5个切碎,小米椒2个切圈,蒜2瓣切片,大葱半根切段,小葱2根切葱花

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3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香,加入番茄丁炒至软烂出汁,放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。倒入清水适量,煮开后换小火焖煮5分钟

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4.待番茄汤熬浓后,将鱼片依次放入锅中,煮至鱼片变色,番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺即可关火,盛出后撒上葱花点缀

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小贴士

据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。

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