南京美食中有一道面食很受欢迎,也是南京美食的代表之一,那就是南京皮肚面,南京好吃的皮肚面有易记皮肚面,许记大碗皮肚面馆,项记面馆,鸿福面馆,正宗孙记大碗皮肚面。
南京皮肚面哪家好吃?
易记皮肚面(总店)
易记皮肚面是南京很有名的一家餐厅,他家的皮肚面口味很正宗,招牌易记面的分量很实在,整碗面像面盆一样大,这碗面料比面多,整碗面里有很多不同的料:皮肚,内脏,红肠,蔬菜等等。皮肚浸满汤汁后,口感温和,荷包蛋是糖心的,还有西红柿,总体很不错,
人均:22元
地址:明瓦廊101号(近大洋百货)
许记大碗皮肚面馆
这里一家吃南京美食皮肚面的小餐馆,店面还是很不错的,红色招牌很显眼,位置也很好找,面的汤底都是骨头熬制,所以很浓香,点单率很高的是,他家的招牌六鲜面,可以搭配着馄饨、年糕、粉丝、老油条等一起吃,口感很丰富,一碗吃得很饱。店门舒适,装修简单整洁,总体来说很棒。
人均:21元
地址:三条巷104号
项记面馆(陆家巷店)
面条全部都是手擀的,很有嚼劲,要说南京皮肚面的特色,那就是配料真不少,皮肚、火腿肠、肉丝、青菜……看着就有食欲。皮肚面的汤头泼上红红的辣椒油,味道好极了。门脸很小,门口可以坐几桌,一到饭点,这几点总要排很长的队,想去尝尝鲜的建议错开高峰期。
人均:18元
地址:陆家巷13号(猛男的炒饭和陆家巷鸭子店中间,近丰富路)
鸿福面馆(科巷店)
这家是当地大名鼎鼎的面馆,鸿福面就是他家的明星菜品。来南京,很多人都说要吃上一碗正宗的皮肚面,来这里也是很不错的,“小鸿福”就已经很大一碗了,配菜实在太丰富,有青菜,香肠,火腿,面筋壳,腰花 ,大肉,鹌鹑蛋,年糕,西红柿,猪肝,肉丝,榨菜,平菇等等。
人均:22元
地址:西白菜园27号
正宗孙记大碗皮肚面
孙记大碗皮肚面的特点就是碗真的很大,分量很足,这家店主打的就是南京皮肚面,也是当地公认的味道比较正宗的一家店之一,小全家福就完全够吃了,里面的食材很丰富,有香肠,猪肝,鸡蛋,香菇,西红柿,青菜等等,满满一大碗,这家店在博物馆附近,很好找,口碑很不错。
人均:20元
地址:后宰门街36号
南京皮肚面哪家好吃大家都知道了吗?这些都是当地非常有名的吃南京皮肚面的店,南京好吃的皮肚面都在这里了,如果想品尝一下南京美食风味,可以去试试。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;