茄子是我们生活中最常吃的一种蔬菜,茄子的做法多样,你们会做几种茄子呢?今天为大家介绍茄子的做法大全,这些都是生活中最常吃的茄子的做法,到底茄子怎么做好吃,赶紧看看吧!
茄子的做法大全
红烧茄子
主料:茄子2条,柿子椒1个,西红柿1个,蒜4瓣;
辅料:花生油,食盐,白糖;
红烧茄子的做法:
1.茄子洗净切滚刀块,撒上些盐腌制10-20分钟;
2.青椒和西红柿切块,大蒜一部分切片,一部分切末;
3.将腌制好的茄子攥一下水分,平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香;
4.放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软;
5.放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,撒上切好的蒜末即可出锅。
鱼香茄子
主料:茄子2个,青椒1个,椒1个;
辅料:油,盐,四川泡辣椒碎10g,酱油15g,醋10g,料酒10g,白糖20g,葱10g,姜10g,蒜2瓣;
鱼香茄子的做法:
1.青、红椒切丁,茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水分
2.锅中放油,茄子过油炸,捞出;
3.锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味,放入茄子;
4.翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。
肉末茄子
主料:茄子500克,猪肉末50克;
辅料:油,盐1克,葱花5克,姜末5克,蒜末8克,红椒1个,青椒1个,甜面酱10克,鲜酱油3克,老抽1克,料酒5克,糖2克,白胡椒粉1克,花椒油2克;
肉末茄子的做法
1.青红椒切小块,肉末、葱花、姜末、蒜末;
2.锅中倒入适量油,放入茄子,中小火煎制,期间该上锅盖焖一会,将茄子煎软后捞出,切小段;
3.重起油锅,将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香,加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻;
4.下入青红椒块翻炒一会,倒茄条,翻炒均匀,撒入白胡椒粉,再次炒匀即可。
油焖茄子
主料:茄子500克,香菜50克;
调料:食盐1茶匙,八角3个,干辣椒6个,生抽2汤匙,老抽1汤匙,牛肉粉1茶匙,植物油50毫升;
油焖茄子的做法:
1.茄子清洗干净切滚刀块,用清水泡一下;
2.香菜切碎,锅内倒植物油,干辣椒和八角放入油锅炒出香味,倒入茄子一起翻炒
3.加盐调味,之后可以盖上锅盖,中火焖至茄子成熟变软,加入少许老抽上色,加入少许生抽提鲜,加入牛肉粉调味
4.加入香菜翻炒片刻即可出锅
酱茄子
主料:茄子600g
调料:食盐,酱油,味精,葱,姜,蒜,调和油,柿子椒1个,花椒粉;
酱茄子的做法:
1.茄子洗净,用手掰成粗条;
2.大蒜切粒,姜切丝,大葱切葱花,香菜切末,辣椒切成辣椒圈;
3.锅里坐油,油温五成热的时候放入茄子煎炸,茄子变软后即可停止煎炸;
4.放入大酱,葱姜拌炒,加入清水没过茄子即可;
5.调入适量酱油,小火炖煮15分钟,当汤汁收好后加入食盐+花椒粉+味精拌炒;
6.加入蒜粒和辣椒圈大火拌炒,出锅前撒上香菜末即可。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;