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火爆腰花的做法 火爆腰花的家常做法介绍

2019-04-18  来源:  【字体:  

火爆腰花是一道川菜,今天就为大家介绍火爆腰花的做法,准备猪腰,洋葱,小米椒,姜蒜等,食材切好,腰花切片,放调味料腌制十分钟,葱姜蒜炒香,放腰花翻炒断生盛出,最后放洋葱翻炒2分钟,倒腰花炒匀,调味出锅即可。

火爆腰花的做法 火爆腰花的家常做法介绍

火爆腰花的家常做法介绍

主料:

猪腰2个,洋葱半个,小米椒3个,大葱半根;

辅料:

姜1块,蒜2瓣,盐1勺,鸡精1勺,生抽1勺,料酒1勺,白糖1勺,淀粉1勺;

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火爆腰花的做法步骤:

1.小米椒3个切圈、洋葱切小块,姜1块切片,大葱半根切斜刀切片,蒜切片;

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2.腰花洗净横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断,第三刀再切断);

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3.切好的腰花放入盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

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4.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入葱姜蒜片、小米椒圈炒香;

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5.放入腌制好的腰花翻炒至断生盛出;

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6.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入洋葱翻炒2分钟;

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7.倒入腰花快速翻炒,调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

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小诀窍:

1、腰花要去臊味,否则炒出来的味道会不好,将腰子洗干净,炒之前滴几滴醋,就能去臊味了;

2、炒出的腰花要软嫩,所以火候很重要;

3、腰花切出来好看也很重要,能增进食欲。

在制作爆炒腰花这道美食的时候,一定要注意制作技巧,火爆腰花属于川菜的一种,正宗的火爆腰花味道浓香,肉质很嫩,醇厚鲜香。火爆腰花的做法已经介绍给大家了,是不是准备在家里大显身手了呢?

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