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青椒土豆丝的做法 青椒土豆丝怎么炒好吃

2019-04-18  来源:  【字体:  

青椒土豆丝是一道常见的家常菜,为大家介绍好吃的青椒土豆丝的做法,准备土豆,青椒,姜蒜,土豆切丝,放清水中浸泡5分钟,捞出沥干,将姜蒜炒香,放青椒丝炒1分钟,加土豆丝翻炒均匀,放盐调味出锅即可。

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青椒土豆丝怎么炒好吃?

主料:

土豆200克,青椒2个;

辅料:

蒜1瓣,姜5克,盐1勺,鸡精1勺;

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青椒土豆丝的做法步骤:

1.青椒去籽切成细丝;

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2.土豆切片,然后切丝放入清水中浸泡5分钟,去除淀粉后捞出沥干水分;

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3.大蒜、姜切末;

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4.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末、姜末炒香;

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5.放入青椒丝翻炒1分钟;

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6.加入土豆丝继续翻炒1分钟,然后放入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可。

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小诀窍:

1、土豆丝尽量用手切,如果切不细,请用擦子也可;

2、切好的土豆丝要漂洗三到四次,这样炒出来的土豆丝口感更好;

3、土豆丝淘洗数遍,目的是去掉淀粉,吃起来脆生,清水浸泡是为了抗氧化,防止土豆变色。

青椒土豆丝的做法已经介绍完了,是不是很简单呢?这道菜很讲究刀工,土豆丝切细更好吃,而且火候要掌握好。青椒土豆丝口感清爽,是很受欢迎的一道家常菜,也是经典川菜,大家学会了吗?

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