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特色砂锅菜谱做法大全 特色砂锅菜的做法

2019-04-18  来源:  【字体:  

在所有的菜品当中,砂锅菜是很受欢迎的一种,砂锅菜营养健康,做法多样,今天就为大家介绍特色砂锅菜谱做法大全,为你详细介绍了特色砂锅菜的做法,赶紧学一学吧!

特色砂锅菜谱做法大全

砂锅豆腐

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主料:豆腐1块,香菇4朵,肉片150克;

辅料:葱姜片,八角2个,郫县豆瓣酱1勺,盐4克,生抽少许;

砂锅豆腐的做法

1.锅内放油,油热之后,爆香葱姜,加郫县豆瓣酱炒出红油;

2.倒入肉片,炒至变色,倒入香菇煸炒;

3.加盐,生抽

4.倒入豆腐,加适量水,炖十来分钟,出锅撒香菜即可。

砂锅炖鸡汤

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主料:老鸡1500克;玉竹15克;红枣30克;枸杞10克;香菇八个;姜20克;党参10克;

辅料:盐5克,昆布粉少许;

砂锅炖鸡汤的做法:

1.把洗干净的整只鸡放入砂锅里,然后把配料放入;

2.倒入适量的水,盖上锅盖大火烧开;

3.熬煮一个小时后,下人适量的盐和昆布粉调味;

4.最后把枸杞放入即可。

砂锅粥

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主料:大米50克,水1升,鸡肉块30克,玉米粒20克;

辅料:香菜20克,枸杞15克,盐2克,料酒3克;

砂锅粥的做法

1.大米加水,清洗浸泡1小时,香菜切段

2.锅内放水,加入大米煮沸,转小火煮25分钟

3.倒入鸡肉块、玉米粒、盐,搅拌均匀继续煮15分钟

4.加入料酒和香菜,起锅即可

砂锅炖菜

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主料:白菜100克,豆腐100克,土豆100克,五花肉200克;

辅料:姜5克,葱5克;

砂锅炖菜的做法

1.姜切丝,葱切成葱花,白菜切段,豆腐切段,土豆切块,五花肉切块;

2.锅里倒油,然后倒入姜丝、葱花、五花肉,煸炒至肉片变色;

3.再加入生抽5克,倒入土豆块,翻炒均匀;

4.倒清水,再倒豆腐,粉条,盐,白菜,翻炒均匀

5.大火烧开,转小火炖40分钟。

砂锅鱼头煲

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主料:鱼头1只,小洋葱头,大蒜,葱段,香菜;

辅料:姜片,绿尖椒切块,红尖椒切块;

调味料:老抽,海鲜酱,蚝油,黄豆酱,白糖,麻油,米醋,黄酒,辣椒酱,生粉;

砂锅鱼头的做法

1.各种鱼或鱼头洗干净,去黑色膜,切成块或厚片;

2.加入辅料米酒或黄酒、蚝油、老抽、米醋、黄豆酱、(辣椒酱)、白糖、麻油、海鲜酱,腌制15分钟,最后放点生粉拌匀;

3.少许油,煸香小洋葱、大蒜、葱段、姜片,然后铺上红绿尖头辣椒粒;

4.铺上一层鱼块,中火约6-10分钟(一层鱼6分钟,视鱼量调整)

5.撒上香菜碎,再大火焖2分钟,出锅即可。

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