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蚕豆的营养价值 春季蚕豆怎么做好吃

2019-04-08  来源:天气网  【字体:  

蚕豆也叫兰花豆、胡豆,是春季常吃的家常菜之一,并且蚕豆的营养价值极其丰富,食用后对人体的脾胃、心血管健康大有裨益,那么春季蚕豆怎么做好吃呢?今天就来为大家春季蚕豆的吃法以及它的营养价值。

【蚕豆的营养价值】

蚕豆的营养价值 春季蚕豆怎么做好吃

蚕豆中富含了钙、锰、锌、磷脂等元素,此类营养对人体大脑和神经具有调节作用;另外,蚕豆中所含的胆石碱还能健脑促进人的记忆力,对于大脑和神经健康大有益处。蚕豆的钙质也可以作为补钙的来源,促进人体骨骼健康。

蚕豆是一种不含胆固醇且蛋白质丰富的健康食材,时常吃蚕豆,还可以抵御心血管疾病。据了解,蚕豆还是抗癌的有效食物食物之一。

蚕豆中含有的膳食纤维十分丰富,能起到降低胆固醇、促进肠道蠕动的作用;另外蚕豆中含有的维生素c还能防治动脉硬化。

蚕豆怎么做好吃?

蚕豆食用方法丰富,既可以蒸煮,也能油炸爆炒,也可以煮汤,想怎么吃怎么吃,以下推荐蚕豆的经典食谱:

1、蚕豆炒虾仁

蚕豆的营养价值 春季蚕豆怎么做好吃

原料:嫩蚕豆150克,鸡蛋1个,虾300克,胡椒粉、料酒、湿淀粉、葱、姜、盐、汤、色拉油各适量。

做法:先将虾去壳剥成虾仁,然后加入葱、姜、盐、胡椒粉、料酒佐料拌匀后腌制十分钟左右,然后再浆上湿淀粉和蛋清糊;将蚕豆焯水后捞起过凉水,然后去皮剥成两半备用;葱、姜切片备用;热油锅,然后放入蚕豆翻炒后片刻再加入虾仁翻炒,淋料汁炒匀即可捞起食用。

2、蒜香蚕豆

蚕豆的营养价值 春季蚕豆怎么做好吃

原料:大蒜苗,蚕豆适量,红辣椒,盐少许。

做法:将蚕豆洗净备用;大蒜洗净后切圈备用;热油锅,然后加入蒜圈炒香后加入蚕豆快炒,炒一会加点红辣椒翻炒,直到蚕豆微微皱皮,然后加适量盐调味即可盛盘。

3、酸菜蚕豆粉丝汤

蚕豆的营养价值 春季蚕豆怎么做好吃

原料:泡酸菜、嫩蚕豆、粉丝、姜末、油、盐、胡椒粉。

做法:将泡酸菜切碎备用;蚕豆洗净剥皮备用;粉丝用开水泡软备用;热油锅,然后加入姜末炒香,再加入泡酸菜翻炒几下,再加蚕豆炒至变色后加入适量清水烧开,然后转小火煮10分钟左右直到蚕豆酥烂,这个时候加入粉丝煮开后即可。

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