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郑州有哪些老字号店铺 郑州老字号

2019-04-01  来源:十三月月月月月  【字体:  

  郑州市河南的地级城市,是国家的历史文化名城,更是中国八大古都之一,这样一座城市有哪些传统的老字号店铺呢?赶紧来看看吧!

1、郑州合记烩面店

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  郑州的美食标志就是烩面,合记烩面更是郑州烩面的招牌。郑州合记烩面店创建于1953年,前身是老乡亲饭店,因是合伙经营,易名合记饭店。其招牌小吃合记烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠而享誉中原,2011年合记被中华人民共和国商务部公布为第二批“中华老字号”。

2、京都老蔡记馄饨馆

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  郑州老蔡记蒸饺是郑州的老字号餐馆,创立于1919年,原定名为“京都老蔡记馄饨馆”。蔡记蒸饺制作颇为讲究,肉馅剁好之后,要边打边加水,使肉馅打上劲,各种调料也要按一定比例,缺一不可,在采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的蒸饺皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油。被省商务厅命名为“河南老字号”。

3、萧记三鲜烩面馆

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  萧记三鲜烩面馆创于1986年,主要以三道高汤(鸡汤、骨汤、羊肉汤)为基准配方,其风味独特,质优味美,从而赢得了广大消费者的青睐,其制作工艺十分精细,选料讲究,其中“萧记三鲜烩面”、“萧记羊肉灌汤包”、“酸辣广肚”是其招牌菜,2000年的时候被评为中华名吃。

4、葛记坛子肉焖饼馆

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  葛记坛子肉焖饼馆是郑州的老字号店铺,有着非常优久的历史,起源于清朝年间。葛记焖饼更是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。其制作的焖饼肉香醇厚,肥而不腻,其饼柔软适口,老少皆宜。1995年被评为中华名小吃。

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