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虾皮丝瓜的做法 虾皮丝瓜怎么做好吃

2019-03-25  来源:天气网  【字体:  

虾皮丝瓜的做法是,准备好食材丝瓜和虾皮,姜蒜等等,将丝瓜切条姜蒜切末,虾皮浸泡去盐分,将姜蒜爆香放入丝瓜翻炒,然后放虾皮继续翻炒,最后加鸡精和盐出锅即可,虾皮丝瓜的做法具体如下。

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虾皮丝瓜怎么做好吃?

主料:

丝瓜1根,虾皮5克;

辅料:

蒜1瓣,姜5克,盐1勺,鸡精1勺;

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虾皮丝瓜的做法步骤:

1.  丝瓜切条;

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2.葱姜蒜切末;

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3.   虾皮倒入碗中加入适量水浸泡5分钟,去除多余盐分,然后沥干水分;

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3.   锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末爆香;

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4.   放入丝瓜翻炒,炒至丝瓜变软后放入虾皮5克继续翻炒;

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5.   调入盐1勺,鸡精1勺拌匀即可。

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小诀窍:

1、处理丝瓜的时候,将丝瓜外面的那层老皮挂掉,可去除部分土腥味,口感更加鲜嫩;

2、丝瓜用盐和料酒进行腌制,放淀粉挂糊再裹上鸡蛋液,这样处理,既可彻底去除土腥味;

3、出锅前放入虾皮,海鲜的鲜美味道更浓,也可以去除丝瓜土腥味;

4、丝瓜会出水,所以不要担心丝瓜会贴锅,小火慢慢翻炒即可。

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虾皮丝瓜的做法并不难,步骤简单,用料也不复杂,做出来的菜品口感爽脆,咸鲜可口,还有活血化瘀、补血、护齿、保护骨骼的作用,是很受欢迎的一道家常菜。

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