材料:
鸡蛋4个(中等大小,去壳后大约55g)
红糖100g,红枣泥150g
低筋面粉180g,玉米油100g
泡打粉半小勺(约2-3g)
小苏打半小勺(约2-3g)
模具:
轻乳酪盒2个,或8寸圆模1个
制作方法:
1.红枣放入足量清水中,煮30分钟,煮好后不要理它,让它浸泡24小时至变得饱满,然后撕去枣皮
2.红枣逐个去掉枣核备用
3.去皮去核的红枣用料理棒打成泥,如果没有料理棒,用料理机。如果都没有,那么用小勺子压一压搅一搅,尽量搅碎一些
4.红糖用料理机打碎
5.4个鸡蛋加1/3的红糖放入打蛋盆中,用电动打蛋器打至蛋液体积变大,出现粗泡
6.再加入1/3的红糖,继续打至体积进一步变大,泡泡变得细小
7.加入最后1/3的红糖,继续打至蛋液变得浓稠细腻,鸡蛋就打发好了
8.低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀,倒入蛋液中,翻拌均匀
9.放入枣泥,翻拌均匀
10.倒入食用油,翻拌均匀
11.最后的蛋糕糊应该是这样细腻浓稠且光滑没有大气泡的
12.将蛋糕糊分放在两个轻乳酪模具中,摔两下震出可能存在的大气泡,两下入烤箱中层,150度,50分钟
小叮咛:
1.步骤8、9、10中,在向蛋液中加入了粉类、枣泥、食用油之后,用刮刀翻拌均匀,这是正常的操作步骤。千万不要长时间搅打,以免面粉起筋或者蛋液消泡。建议新手还是用刮刀翻拌,这样比较保险,以免造成蛋液消泡蛋糕失败。经常烘焙的童鞋可以直接用电动打蛋器搅几下,搅匀了就好。
2.这款蛋糕用低温烘烤比较好,最后要注意一下蛋糕的状态和颜色,因为有红糖和红枣,蛋糕的颜色比较深,如果最后不注意,有可能表面上色过深。
3.判断蛋糕烤好的方法:用牙签插进去,拔出时如果没有带出湿润的面糊,说明蛋糕内部成熟了。用手轻轻拍一下蛋糕表面,感觉内部组织松软有弹性,有足够的支撑度,那就没问题了,出炉吧!
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;