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清蒸鲫鱼的做法 怎么清蒸鲫鱼才好吃

2019-03-13  来源:天气网  【字体:  

清蒸鲫鱼的做法是,准备鲫鱼1条,大葱、姜、盐、料酒、豉油等食材,将配料切好,鲫鱼洗干净腌制好,上锅蒸熟,然后捞出淋热油即可,清蒸鲫鱼的做法具体如下。

清蒸鲫鱼的做法 怎么清蒸鲫鱼才好吃

清蒸鲫鱼既保留了鱼肉的清香,同时也保证了营养价值,怎么清蒸鲫鱼才好吃?快来看看吧。

主料:

鲫鱼1条(约500克);

配料:

大葱1根,姜10克,盐1勺,料酒10克,蒸鱼豉油20克;

清蒸鲫鱼的做法 怎么清蒸鲫鱼才好吃

清蒸鲫鱼的做法步骤:

1、将备好的大葱取葱白2段(约5厘米)切丝,葱绿部分切丝,放入清水中浸泡,姜切姜丝;

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2、鲫鱼洗净,用刀在鱼身两面各划3刀,放入盐、料酒抹匀,把葱丝和姜丝放入鱼肚中,腌10分钟;

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3、锅中加入适量水烧开,放入鲫鱼蒸10分钟;

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4、蒸熟后捞出,倒出多余汤汁,淋上蒸鱼豉油,然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上,锅中放入适量油,烧至油温7成热,然后淋在鱼身上即可。

清蒸鲫鱼的做法 怎么清蒸鲫鱼才好吃

清蒸鲫鱼的做法技巧:

1、怎么清蒸鲫鱼才好吃?重点就在于鱼的鲜嫩,所以不适合放太多的调料,如鸡精、味精、盐等,这样才能很好的保留鱼肉本身的鲜味;

2、在鲫鱼表面轻轻划几刀即可,千万不要切太深了,否则影响鱼肉的口感;

3、蒸鱼时,要计算好时间,不要太久,注意火候;

4、鲫鱼有很多小刺,吃时要注意,也可选择鲈鱼,同样的做法;

5、吃的时候,鱼肉稍微蘸一点点醋,口感和味道就更好了。

清蒸鲫鱼的做法 怎么清蒸鲫鱼才好吃

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