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芋儿鸡的做法 芋儿鸡的家常做法介绍

2019-03-12  来源:天气网  【字体:  

芋儿鸡是一道川菜,也是四川和重庆地区很常见的一道家常菜,芋儿鸡的做法讲究,必须用新鲜的鸡肉,经过多道工序制作而成,今天将芋儿鸡的家常做法介绍给大家,喜欢吃的小伙伴赶紧看看吧!

芋儿鸡的做法 芋儿鸡的家常做法介绍

芋儿鸡的家常做法介绍

制作方法:

主料:

小芋头200克,鸡300克;

配料:

八角2个,桂皮1块,香叶2片,小茴香2克,干辣椒10个,花椒5克,姜1块,蒜3瓣,葱3根;

芋儿鸡的做法 芋儿鸡的家常做法介绍

芋儿鸡的做法:

1.鸡洗干净,切成大小均匀的块,放入清水中浸泡5分钟,小芋头去皮洗净,对半切开。姜1块切片,蒜3瓣切粒,干辣椒10个剪成长段,葱3根切段;

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2.锅中放入适量水烧开,放入鸡肉、姜片、料酒1勺煮2分钟后捞出沥干;

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3.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入鸡块炒干水分,将鸡块推到锅边,放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、豆瓣酱1勺炒香,炒出红油。加入料酒1勺,翻炒均匀;

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4.放入小芋头、盐1勺、糖1勺、生抽1勺翻炒1分钟、加入适量清水烧开,倒入高压锅内,压15分钟后打开盖子,加入葱段大火收汁即可出锅。

芋儿鸡的做法 芋儿鸡的家常做法介绍

芋儿鸡的家常做法就介绍完了,这道菜看似简单,其实还是有很多小技巧的,爱吃的小伙伴回家可以试试,只是在刮芋儿的时候,一定要戴好手套哦,否则芋头浆会刺激手的。

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