每个地方的特产都与当地的环境状态,自然气候息息相关,是最能体现人文,习惯,风俗的东西。这里要给大家介绍的就是这和新疆吐鲁番高昌区的知名特产,赶紧一起来了解了解吧,把哪些适合带回家的高昌特产都带回家去。
1.新疆吐鲁番高昌知名特产:吐鲁番葡萄
新疆吐鲁番是葡萄的故乡,也是葡萄的王国。据史书记载,早在2000多年前西汉时期张骞出使西域,就发现这里种值葡萄。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大,特别适合葡萄的生长和糖份的累积。其形似珍珠,象玛瑙,晶莹剔透,甜嫩多汁,令人垂涎欲滴。品种也比较多,有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香等多个优良品种,堪称是“世界葡萄植物园”。
2.新疆吐鲁番高昌知名特产:馕
馕是吐鲁番维吾尔族家产必备的主食,是用小麦面或玉米面做的圆形饼,在特制的馕坑里烤制而成,大小厚薄不同,但都烤出焦黄颜色,吃起来又香又脆,可以储藏较长的时间。维吾尔人生活中离不开馕,所以对馕的制作也花样翻新,精心烤制。除了大而薄、中间印有花纹的馕,还有厚而小、中间有小窝洞的“窝窝馕”。一般的馕和面时加盐水,烤出的馕带咸味,有的不放盐,在馕上抹一层冰糖水,烤成甜馕。还有的用芝麻、洋葱、鸡蛋、牛奶、酥油等作佐料,烤出各种口味的馕。至今,维吾尔族青年结婚,还有让新娘新郎吃馕蘸盐水的习俗,象征同甘共苦,白头偕老。
3.新疆吐鲁番高昌知名特产:新疆凉面
新疆凉面又叫黄面,因其色黄而得名,维吾尔语叫“赛热克阿希”,属夏令风味小吃。面中有一主要原料叫蓬灰,蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”,这是一种野生植物。秋季来到,人们把蓬蒿收集起来,放进坑中烧。蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块,这便是蓬灰。制作凉面时先用淡盐水、土碱水和面,加入蓬灰水,边加边拉,揉到面团柔软光滑有拉力时即可。制作好的凉面面柔软而有筋感,拌料酸中带有辣香。
4.新疆吐鲁番高昌知名特产:吐鲁番羊杂碎
羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三 料”、“三汤”、“三味”。“杂碎三料”是心、肝、肺, 下锅的时候切成碎丁或薄片;三副料是肠、肚(、头蹄肉,下锅时要切成细丝和长条。
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